En Colombia, puede significar entraparse o saturarse de agua o de grasa. También puede significar que una fruta se mantenga dura, no madure adecuadamente y carezca del dulzor natural. Enchumbarse. Endurecerse, no ablandar, no madurar.
Usado así en Colombia
"Un banano se puede enchumbar, o sea endurecerse y no madurar bien."
