Es el nombre de una tarta artesanal tradicional de Paraguay y Argentina. La original era una masa recubierta de dulce de membrillo, pero actualmente existen muchas variantes.
Usado así en Argentina
Este fragmento contiene algún extracto de pastafrola en www.cocinadelirante.com"La pastafrola es una tarta típica de Argentina y Paraguay."
Tarta de dulce de membrillo (aunque hay variantes con dulce de leche o de batata). Una característica es que no lleva tapa, pero sobre el relleno se hace una decoración con listones de la misma masa formando una cuadrícula que permite ver el dulce. El nombre tiene origen italiano como pasta frolla, donde frolla es "suave, ablandada, mantecosa, que se desmenuza". Tiene una variante en español creada por confusión, que es 'pastaflora'; pero se usa familiarmente, no es un nombre aceptado.
"La pastafrola será de membrillo, o no será. (furoya)"
