Es un alimento muy nutritivo elaborado con gluten de trigo. También es llamado carne vegetal. Se puede preparar de muchas formas diferentes.
"El seitán también es llamado carne vegetal."
John Rene Plaut
SEITÁN alimento a base de gluten de trigo se usa en dietas vegetarianas en donde compite con el tofu y el tempeh, todos alimentos altos en proteinas. Sinónimos de seitán son carnevegetal
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