Es un tipo de pasta muy ligera de origen francés que se utiliza para hacer las repollitas. Sus ingredientes son huevo, harina y mantequilla. Las repollitas soin unos pastelitoos de consistencia muy suave que a veces se rellenan con dulce. La palabra es de origen francés.
"Las repollitas se hacen con pasta choux."
La pasta choux es un tipo de masa liviana para pasteles dulces o salados preparada con mantequilla, huevos y harina de trigo horneada. Tiene origen francés, y su nombre parece una referencia a la forma de una masita o bollo que se prepara con esta masa llamado petit chou ("repollito"), que por alguna razón se terminó usando en plural como choux ("repollos, coles"); pero resulta que chou también se usa de manera coloquial para algo "amoroso, dulce, mono" que quizá se ajusta más a una masa para confitura. Ver petisú, éclair, palo de jacob, profiterol.
"A mí me gustan las pastas choux rellenas con chocolate."
