Postre tipo factura, bollo o masita fina preparado con pasta choux, horneado y relleno con crema. El nombre proviene del francés petit ("pequeño") + chou ("amoroso, dulce, mono") [nota: choux es el plural].
Sinónimos de petisú son palo de jacob éclair profiterol
"Algunas etimologías francesas suponen a 'petit choux' como una reducción de su antiguo nombre 'petite duchesse', pero esto lo podemos comentar cuando haya un diccionario francés."
