En lengua caló es toda persona que no es gitana. Más tarde llamaron así en España a los campesinos, ya que los gitanos se instalaban principalmente en zonas rurales, y eran quienes los rodeaban. A propósito de su ingenuidad y lo fácil que era timarlos, también llegó a ser un sinónimo de tonto. Usado así en España
"Payo y Páyez se convirtieron en apellidos."
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