CARNE SECA Carne de bovino, equino o caprino que se deshidrata y sala, guardándose en tiras, con el objeto de preservarla por largo tiempo.Sinónimos de carne seca son charqui
"La carne seca es usada por arrieros, pirqyineros y personas que pasan largo tiempo alejadas de centros de abastecimiento de alimentos."
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