Es la semilla del árbol anacardo (Anacardium occidentale), que se usa principalmente en pastelería y confituras. El nombre cajú (cayú) es de origen tupí, como acaiu: aca ("nuez") + iu ("productor"); lo de castaña es más bien un argumento de venta. Ver mereys, marañon.
"Es muy rica la castaña de cajú."
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