Es el vesre para queso en lunfardo, en sus varias definiciones. 😮 Bueno, en realidad sí es, pero creo esto viene de un error por zoque (que, como menciona el colega Cayetano Peláez del Rosal, en alguna de sus acepciones es una "variedad de gazpacho").
"Aunque para este último quizá no es un error porque en algunos sitios la escriben con /s/."
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